2024 Gratin de choux fleur

Gratin de chou-fleur : Recette de Gratin de chou-fleur Je cherche Connexion Mes recettes Paramètres de compte Déconnexion Recettes par catégories Apéritifs Entrées Plats Desserts Boissons Petit-déj/brunch Idées recettes Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? 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Étape 2 Faire une sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine. on fait un roux avec le fouet et on ajoute le lait petit à petit en faisant réduire la sauce. Étape 3 On ajoute noix de muscade, sel et poivre pour l’assaisonnement. Étape 4 Dans un plat à gratin, on fait une couche de chou-fleur, une couche de lardons, une autre couche de choux, on ajoute la sauce par dessus, puis enfin du gruyère pour gratiner le tout. Étape 5 Mettre dans un four chaud pendant 30 mn. m mawzi Note de l’auteur : « On peut rajouter de petites noisettes de beurre pour dorer le dessus du gratin. L’astuce Veggie Cool de GoodPlanet : Retirez les lardons pour une recette végétarienne aussi gourmande et réconfortante » La suite après cette publicité Découvrez l’accord Mets & Vins parfait avec Voir la sélection En partenariat avec Tanin.fr Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? De l’inspiration chaque jour avec des recettes faciles, gourmandes et de SAISON 🙂 Je m’inscris* *En cliquant sur “Je m’inscris”, vous acceptez que Marmiton vous envoie ses newsletters personnalisées et mesure vos intéractions avec celles-ci. En savoir plus Marmiton, responsable de traitement, collecte ces données afin de vous adresser des communications commerciales personnalisées et en mesurer la performance et, sous réserve de votre accord dans le module de paramétrage des cookies, que vous pouvez retirer à tout moment, de rapprocher ces données avec d’autres données vous concernant afin d’enrichir le profil sur la base duquel sont personnalisées les contenus et publicités et vous afficher des contenus et publicités personnalisés. Pour en savoir plus sur la gestion de vos données personnelles et pour exercer vos droits, vous pouvez consulter notre Politique de protection des données personnelles. Réduire Vous aimerez aussi… Gratin de chou-fleur rapide et facile 4.9/5 24 avis Gratin de chou-fleur facile 4/5 1 avis Gratin express de chou fleur Commentaires (100) La recette est terminée. Donnez votre avis E Erjb76pam 4/5 Je l’ai fait sans lardon et tout le monde, même les plus petits, a adoré ! Très simple à faire. 31/10/2023 12:10 Q Qmhk37cbe 4/5 Effectivement j’ai dû ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour la béchamel : la quantité est trop grande pour la béchamel. Sinon j’ai mis à la place de la noix de muscade, du curcumin et des champignons : très sympa. J’ai mis à la place des lardons du jambon et j’ai mélangé le choux fleur avec des carottes coupées en rondelles : très bon ! 🙂 31/10/2023 12:10 Lire tous les commentaires Plus de recettes Gratin de chou-fleur simple Gratin de choux fleur et de brocoli Gratin de chou-fleur au saumon Gratin chou-fleur saumon express Gratin de choux Gratin chou-fleur jambon Gratin de chou-fleur au jambon Gratin de chou-fleur léger Gratin de chou-fleur et pommes de terre Gratin de chou-fleur aux oeufs Gratin de chou-fleur à la viande Gratin de choux-fleurs et courgettes Gratin de chou fleur au chorizo Gratin de chou-fleur et de thon Gratin de chou-fleur à la raclette Gratin de chou-fleur au persil Gratin de chou fleur léger Gratin de chou-fleur au lard Ces contenus devraient vous intéresser Nos astuces pour bien préparer le chou-fleur Chou-fleur Réconfort : la recette originale et ultra facile de chou-fleur gratiné au ched 10 recettes pour vous réconcilier avec le chou-fleur Comment faire de la pâte à chou et réussir mes choux ? 5 conseils pour réussir un gratin de courgettes Marmiton Mag Et si vous vous abonniez ? C’est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois 🙂 En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. VOIR LES SUPER OFFRES Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l’application Concocté avec ♥ par Marmiton Tous droits réservés Marmiton.org – 1999-2023 Paramétrer les cookies ● Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d’Utilisation ● Conditions Générales d’Abonnement ● Contact ● FAQ ● Politique de protection des données personnelles ● Foire aux questions – Vos choix concernant l’utilisation de cookies Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com Gratin de chou-fleur super simple facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle publicité Naviguez dans l’univers Naviguer dans l’univers Mon profil Mon carnet de recettes Gérer mon profil Mes préférences de communication Déconnexion Menu Fermer Mon carnet de recettes Se connecter Connexion Mon profil Mon carnet de recettes Gérer mon profil Mes préférences de communication Déconnexion Toutes vos recettes sauvegardées Mon carnet de recettes Recettes Recettes par plat Apéritif Entrée Plat Dessert Boisson Sauce Pain & viennoiserie Recettes par ingrédient Légume Viande Poisson Fromage Fruit Chocolat Recettes Santé & allergies Minceur Végan Végétarien Sans lactose Détox Sans sucre Sans gluten Recettes par thème Recettes de bases Recettes traditionnelles Recettes pas chères Recettes faciles Recettes rapides Recettes de saison Recettes pour enfants Recettes originales Inspirations Cuisine du monde Cuisine régionale Fêtes & évènements Chandeleur Fête des mères Mardi gras Pâques Noël Galette des rois Ramadan Modes de cuisson Robots culinaires Four Cocotte Micro-ondes Vapeur Barbecue Wok Plus d’idées Apéro dînatoire Brunch & Petit déjeuner Buffet Panier pique-nique Réception Tea time Recettes gastronomiques Recettes de chefs Culture food Idées de menus Menu de la semaine Idées de repas Tendances culinaires Guide par ingrédient Conservation des aliments Tout savoir sur… Cuisson des aliments Les petits plus en cuisine Conseils et astuces Anti-gaspi Guide d’achat Gestes techniques Actu food Nutrition Vins et cocktails Hiver ❄️ Actu Noël Concours Recette aléatoire S’abonner au magazine Newsletter S’abonner au magazine Je m’abonne Newsletter Recherche avancée Par prix € €€ €€€ €€€€ Par note & plus & plus & plus & plus Par difficulté Facile Moyen Difficile Réinitialiser Trouvez une recette… Rechercher Mon carnet Accueil Recettes thématiques Recettes de saison Automne cuisineactuelle.fr Recette facile Être alerté des nouvelles recettes Suivre Ne plus être alerté Suivi Gratin de chou-fleur super simple 4.2 /5 5941 notes Lire les 65 avis Facile 15 min 50 min Bon marché Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J’ai compris ! Sauvegarder Sauvegardé Voir mon carnet de recettes Retirer de ma collection Imprimer Voir la photo de course Ingrédients personnes 1Chou fleur 100g Gruyère râpé 50cl Lait 25g Beurre 25g Farine Noix de muscade Sel Poivre Ingrédients 1Chou fleur 100g Gruyère râpé 50cl Lait 25g Beurre 25g Farine Noix de muscade Sel Poivre Étapes de préparation Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait froid petit à petit, en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux tout en mélangeant, et ce, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la béchamel dessus. Parsemez de gruyère et enfournez pendant 30 minutes. © Carnet / Photocuisine Fermer Quitterie Pasquesoone Astuces et conseils pour Gratin de chou-fleur super simple Le gratin de chou-fleur est parfait pour l’automne et l’hiver. Réconfortant, il réchauffera aussi bien vos repas familiaux hebdomadaires que vos soirées en tête-à-tête, ou en solo.Bien que votre gratin aura plus de saveur si vous le cuisinez avec des choux-fleurs frais, vous pouvez parfaitement les remplacer par des fleurettes surgelées, que vous mettrez à cuire dans l’eau bouillante une dizaine de minutes avant la préparation de votre gratin.Comment faire cuire le chou-fleur pour qu’il soit plus digeste ?La cuisson du chou-fleur varie selon vos préférences, autrement dit, si vous le préférez fondant ou croquant. Si vous le préférez croquant, misez sur une cuisson courte. Cette dernière permet de le garder presque cru et donc croquant à souhait. Il est important de noter que c’est sous cette forme (crue) que le chou-fleur se digère le mieux.Si vous le préférez fondant, augmentez le temps de cuisson de votre plat.Quels accompagnements pour le gratin de chou-fleur ?Très gourmand, le gratin de chou-fleur est un plat réconfortant. Pour le compléter, beaucoup le déposent sur une couche de viande hachée. Un bon moyen d’obtenir un hachis parmentier revisité. Il n’est pas rare non plus de voir du jambon blanc ou des lardons se glisser dans la recette du gratin de chou-fleur pour le rendre plus copieux. Enfin, si vous souhaitez un plat végétarien, une salade verte accompagnera parfaitement votre gratin. Vous pouvez jouer sur les saveurs en misant sur une vinaigrette sucrée-salée à base de miel et de vinaigre balsamique par exemple.Quelles sont les autres versions du gratin de chou-fleur ?Gratin de chou-fleur sans gruyère Si le gruyère n’est pas à votre goût, vous pouvez parfaitement le remplacer par un autre fromage. Misez sur du comté râpé par exemple. Vous pouvez également opter pour du cheddar blanc, un substitut idéal pour ceux qui n’aiment pas le goût du gruyère.Gratin de chou-fleur sans béchamel Dans cette recette de sauce, pas de beurre, ni lait ni farine. Dans un bol, mélangez une cuillère de fécule de maïs, 35 cl de crème liquide, un œuf et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y 40 g de parmesan râpé et mélangez. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.Gratin de chou-fleur à la crème Le gratin de chou-fleur peut aussi bien être cuisiné dans une béchamel que dans une sauce à la crème. Pour cela, utilisez de la crème liquide ou épaisse (selon vos préférences) et un peu de fromage râpé (comté ou parmesan) pour plus de goût. Voir plus Voir moins Copier le lien Lien copié ! Partager sur Facebook Partager sur Pinterest Vos commentaires • 65 11/12/2023 Hyper facile bon marché et délicieux Modifier 05/12/2023 C est efficace….et simple Modifier 08/11/2023 Super recette, je rajoute un peu de crème fraîche à la béchamel, et je mets une couche de choux fleur, du pâté de campagne et une deuxième couche de choux fleur, ça donne un goût unique, un super fondant au gratin, et enfin le gruyère par dessus. Les enfants adorent. Modifier 18/06/2023 Explications claires et précises super facile à réaliser pour les nuls en cuisine Modifier Lire plus 31/12/2023 Hyper facile bon marché et délicieux Modifier 31/12/2023 C est efficace….et simple Modifier 31/12/2023 Super recette, je rajoute un peu de crème fraîche à la béchamel, et je mets une couche de choux fleur, du pâté de campagne et une deuxième couche de choux fleur, ça donne un goût unique, un super fondant au gratin, et enfin le gruyère par dessus. Les enfants adorent. Modifier 31/12/2023 Explications claires et précises super facile à réaliser pour les nuls en cuisine Modifier 31/12/2023 Modifier Contenus sponsorisés Jetez un oeil à ces recettes Gratin de chou-fleur 3.9 Gratin de chou-fleur 4 Gratin de chou-fleur 4.2 Contenus sponsorisés Encore plus de recettes chou fleurAutomnePlatChouGratinsPrintempsRecette facileRéceptionHiverChou-fleur Je sauvegarde Sauvegardé Je cuisine Les ingrédients Vous aimerez aussi : Nos meilleures recette de gratins de chou-fleur Gratin de chou-fleur 4.0 Découvrez aussi… Gratin de chou-fleur Sangria de Noël super simple Gratin de chou-fleur aux anchois Gratin de chou-fleur et courgettes Gratin de chou-fleur au beaufort Gratin de chou-fleur express Gratin de chou-fleur au fromage Chou-fleur gratiné léger Gratin de choux-fleurs et brocolis Gratin de chou-fleur à la béchamel Gratin de chou-fleur à la créole Gratin de chou-fleur au Thermomix Gratin de chou-fleur à la créole Gratin Patates / Chou-Fleur Chou-fleur gratiné au jambon Gratin de pâtes au chou fleur Nos suggestions de recettes La vraie soupe à l’oignon super simple Gratin de chou-fleur au chèvre de Touraine Gratin de chou-fleur franc-comtois Gratin de chou-fleur au jambon et au reblochon Gratin de chou-fleur à la crème d’oignon Gratin de chou-fleur à la sauce légère Gratin de chou-fleur aux lardons et au comté Recettes thématiques Eté Hiver Printemps Vidéos gourmandes Diego Alary : ses choux-fleurs gratinés au cheddar à tester absolument Les super astuces pour cuire le chou-fleur sans odeur Sangria de Noël super simple 4.1 Voir + de vidéos Cuisine Notre carte de France “Noël de nos régions” Je découvre Idées pour l’hiver Nos idées qui réchauffent. 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Mots Clés Bavarois au gingembre Cake saumon et mozzarella Chou fleur a la creme Crumble speculos repas alsacien Flan de chou fleur recette gratin de courgette Gratin de légumes au four Les cookies aux flocons d’avoine et chocolat, miam Omelette aux lardons Osso-buco printanier poivrons farcis au four terrine de canard Thon grillé au barbecue gratin de chou fleur au jambon Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine ©2023 – Prisma Média – Groupe Vivendi – Tous droits réservés Conditions générales d’utilisation Paramétrer vos cookies Mentions Légales Charte pour la protection des données Publicité Contacts & Crédits Votre kiosque Équipe éditoriale Fréquentation certifiée par l’OJD facebook instagram pinterest Cauliflower Gratin (Gratin de Choufleur) – Pardon Your French New? Start Here. Home Holidays All Recipes Cookbook About About Work with me Contact Privacy Policy & Disclosure Search Cauliflower Gratin (Gratin de Choufleur) Cauliflower florets draped in a cheesy Mornay sauce dotted with bacon bits. by Audrey January 9, 2022 January 9, 2022 Jump to Recipe 665 A staple of Brittany cooking, this Cauliflower Gratin (Gratin de Choufleur) is a homecook’s favorite, that hits all the right notes: veggie-focused, fairly easy to prepare and utterly comforting. Tender cauliflower florets are draped in a cheesy Mornay sauce, dotted with bacon bits and baked until bubbly. This results in a very creamy and delicious gratin that makes an incredible side dish for any occasion – be it a holiday feast or weekday dinner. Cauliflower in Brittany Cauliflowers are one of the flagship produces grown in Brittany and are ubiquitous in the local cooking repertoire – with this recipe being perhaps the most popular way to enjoy them. The north-western region of France grows and harvests about 80% of the total cauliflowers in France. Brittany’s sandy soil and mild, humid Winters makes it perfect to grow this cruciferous vegetable. When shopping for cauliflower, look for one that has firm, dense and blemish free florets. Its color should be creamy white. When lifting it, it should feel heavy for its size. If you see any leaves still attached around it, they should be vibrant green and still “fresh” (not look wilted). What is a Mornay Sauce? In essence, a Mornay Sauce is a classic Béchamel sauce – one of the 5 French Mother sauces – with the addition of grated cheese. It’s creamy, lightly cheesy and a staple to have in your French cooking repertoire. Mornay is a versatile sauce. It is used not only for this cauliflower gratin, but also for making a croque-monsieur or a classic endive ham gratin. Hard mountain cheese (Alpine cheese) is classically used for a Mornay sauce. Look for or Gruyère or Emmental at your local grocers – they are slightly more expensive but will really make the sauce! Can you prepare this Cauliflower Gratin in advance? You can make the Mornay sauce in advance, up to 1 day ahead. After making the sauce, transfer it into a bowl. Cover it with a plastic film that touches the surface of the sauce so no skin forms on top. Let it cool completely to room temperature and keep in the fridge until ready to be used. Before using it, re-heat the sauce in a saucepan over medium-low heat and whisk vigorously until it becomes smooth again. You can also make the whole dish in advance – a few hours up to the day before. Prepare the dish up until it goes in the oven. Let the dish cool to room temperature, cover and refrigerate. Then, pre-heat your oven to 395°F (200°C) and bake as directed. You will need to bake it a little longer (about 10 minutes additional) since the dish is going cold into the oven. Cooking notes: After boiling the cauliflower florets, make sure you drain them very well and set them aside for at least 10-15 minutes to allow them to “steam off”. This is really important as you want to draw as much moisture as possible from the cauliflower, to prevent the gratin from being watery in the oven. More sides you may like: Roasted Brussels Sprouts Gruyere Gratin Belgian Endive and Ham Gratin (Endives Au Jambon) French Green Beans Almondine Classic French Gratin Dauphinois Turnip & Carrot Gratin Cauliflower Gratin (Gratin de Choufleur) Print Recipe Serves: 4-6 people Prep Time: 20 Minutes Cooking Time: 25 Minutes 25 Minutes Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 5.0/5 ( 3 voted ) Ingredients 8 cups cauliflower florets (3 lbs/1 medium head cut into florets) 200g bacon (4 strips/4 ounces), cut into 1⁄4-inch-thick slices 3⁄4 cup (75g) grated Gruyère cheese For the Mornay sauce: 1⁄4 cup (62g) unsalted butter 1/2 cup (62g) all purpose flour 2 cups (500ml) 2% milk 1⁄2 tsp black pepper 1⁄4 tsp nutmeg 3⁄4 cup (75g) grated Gruyère cheese 1⁄2 tsp salt (optional) Instructions Pre-heat your oven to 395°F (200°C) with a rack in the middle. Step 1 – Prepare the cauliflower. Bring a large pot of salted water to a boil, dump the cauliflower in and cook for 5-6 minutes, until tender but still slightly firm. Drain immediately, and set aside. Step 2 – Line a small plate with paper towel. In a frying pan, over medium heat, cook the bacon strips stirring frequently, until browned, about 5 minutes. Scoop bacon pieces into the prepared plate, lined with paper towel. Step 3 – Make the Mornay Sauce. Melt the butter in a medium saucepan over medium heat. Add the flour and cook for 1 minute stirring constantly with a wooden spoon, until a thick paste forms that leaves the edges of the pan clean. Switch to a whisk, and add the milk slowly, stirring constantly. Bring to a slow boil, and keep stirring until the sauce thickens. Turn the heat to low and stir in the black pepper, nutmeg, grated Gruyère (3⁄4 cup/75g), and half of the cooked bacon. Adjust seasoning if needed (salt) and set aside. Step 4 – Place the cauliflower pieces in a baking dish. Pour the Mornay sauce over top, making sure you cover everything evenly. Sprinkle with the remaining Gruyère (3⁄4 cup/75g) and the remaining bacon. Season with black pepper, to taste. Bake for 15 minutes, and finish with 2-3 minutes under the broiler. Let cool for 10-15 minutes before serving. Did You Make This Recipe? Leave a comment below, rate the recipe and/or share a photo on Instagram and tag @pardonyourfrench cauliflowergratinGruyèremornay sauceside dish 10 comments 2 FacebookTwitterPinterest You may also like French Style Braised Oxtail (Queue de Boeuf aux… Gâteau Basque (Basque Cake with pastry cream) December 2023 Gazette Leave a Comment Cancel Reply Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Sign me up for the newsletter! Notify me of follow-up comments by email. Notify me of new posts by email.* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website. Δ This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.10 comments Pauline January 10, 2022 – 7:58 am This looks like such a delicious mornay recipe. I love that you have added bacon to the sauce. When cauliflower are in season and well priced here this dish is a must. Reply Audrey January 10, 2022 – 5:51 pm Thank you! Reply HANNAH LOWELL February 21, 2022 – 11:02 pm I made this tonight and it was fantastic. A great way to compliment a steak dinner Reply Audrey February 22, 2022 – 10:31 am Thank you for your feedback! Reply Anonymous January 24, 2023 – 2:03 am Superbe! Reply Audrey January 24, 2023 – 11:48 am Thank you! Reply Pierre Blondel January 24, 2023 – 2:05 am Superbe! And so easy to make. Merci. Reply Audrey January 24, 2023 – 11:48 am You’re very welcome, Pierre. So glad you enjoyed it! Reply Marisol Drack December 11, 2023 – 6:27 am It really taste very good. All the ingredients blend so perfectly together! Is a great and different way to serve cauliflower to the family. The only thing I will do different next time maybe, is to add a bit more bacon. Reply Audrey December 11, 2023 – 8:32 am Thank you so much for the review, Marisol! And absolutely, if you enjoy more bacon, go wild with it! I don’t think anyone will complain about that 🙂 Reply Audrey Hi, I’m Audrey. I am a French Homecook, Photographer & Creator of Pardon your French. For more recipes, buy my cookbook: Rustic French Cooking Made Easy. Search for a Recipe Hi, I’m Audrey – homecook & food writer, born and bred in Brittany, France. Welcome to my site devoted to bringing French flavors to your own kitchen. I share classic recipes, lesser-known regional dishes and a few modern takes. Making French cooking easy, approachable and cliché-free is my priority. To learn more, click here. Cookbook Rustic French Cooking Made Easy (2019, Page street Publishing) is available worldwide! 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