Les mains dans la farine

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Gault&Millau Sélectionnez un pays Allemagne Autriche Belgique Croatie Emirats Arabes Unis France Georgie Italie Japon Luxembourg Pays-Bas Serbie Slovénie Suisse International Actualités Restaurants Vins Champagnes Hôtels Artisans Recettes People Itinéraires Gourmands Votre région Les Cuisiniers de demain A la découverte E-Boutique Guides & Plaques Coffrets cadeaux Nos Partenaires Toutes les newsletters Foire Aux Questions Inscrivez-vous à notre newsletter Contact 37-39 rue Boissière75016 ParisFrance Téléphone : 01 41 40 99 80 GaultMillau © 2023 Tous droits réservés Les Mains dans la Farine 16 rue du 22-Novembre, 67000 Strasbourg L’avis de Gault&Millau Difficile de manquer la boutique en contraste de noir et de bois chaud sur l’une des principales artères du quartier de la Petite France. L’intérieur a un côté paysan qui colle bien à l’esprit de la maison, laquelle propose des pains au levain naturel, d’un bel artisanat. On pourra compter sur de nombreux pains spéciaux, au seigle, aux noix, au maïs, aux six céréales, ainsi que sur des spécialités régionales, comme les fameux bretzels. Petite terrasse sur le devant. Ouvert le Lundi Matin Après-midi Mardi Matin Après-midi Mercredi Matin Après-midi Jeudi Matin Après-midi Vendredi Matin Après-midi Samedi Matin Après-midi Dimanche Matin Après-midi Téléphone +33 (0) 3-88-22-28-27 Site web https://www.facebook.com/Lesmainsdanslafarine67/?rf=378066835630550 Previous D’autres bonnes adresses Next Boulanger Pains Westermann Strasbourg, Grand Est Les frères Westermann ont repris l’ancienne épicerie de leur père pour prolonger les plaisirs d’un artisanat bien promu. La boutique assemble éléments d’époque et d’aujourd’hui, comme pour marquer la continuité d’un travail authentique et au fait des nouvelles exigences, entre lignes minimales pour la sobriété et étagères d’apothicaire pour la tradition. Parmi les spécialités, le pain Westermann au levain naturel à la farine alsépi, le rahmkuchen ou encore les kougelhopfs. Boulanger L’Allégorie Strasbourg, Grand Est Sébastien Vaille n’a pas à rougir du succès de sa belle boulangerie de la rue d’Austerlitz, lauréate du trophée Meilleure boulangerie Grand Est en 2021. La grande boutique d’angle en verre et acier est au niveau des attentes, avec des produits présentés sous vitrines rétroéclairées. Les pains bio sont évidemment conseillés, ainsi que les viennoiseries et les pâtisseries. Un salon de thé et une terrasse permettent de prolonger le moment. Boulanger Au Pain de Mon Grand-Père Strasbourg, Grand Est Fondée il y a maintenant vingt ans, la boulangerie de Patrick Dinel a fait du chemin, avec aujourd’hui une dizaine de points de vente partout en France. La recette du succès n’a en revanche pas changé, un retour aux traditions qui fait ses preuves, autant dans le goût qu’en termes d’image. La farine bio est issue d’une meule en pierre des Vosges, la pâte est sans aucun additif, juste de l’eau et de la farine, et les cuissons se font majoritairement au feu de bois, pour un résultat plus qu’authentique. On appréciera également les viennoiseries, les snacks salés et les pâtisseries. En plus de l’adresse historique rue de la Krutenau, l’établissement compte deux autres boutiques à Strasbourg. Boulanger Boulangerie Scholler Neugartheim Ittlenheim, Grand Est Le four marche ici à une cadence naturelle, les fournées de pains répondant à une production respectueuse dont les matières premières sont d’origine biologique. Ce sont les parents de Matthieu, Jean-Pierre et Hélène, qui ont mis en place les premières gammes de pains complets. Aujourd’hui, c’est au tour du fils, épaulé par son épouse Véronique. Sel de Guérande, levain naturel et farines bio composent le cœur des produits maison. Boulanger Thierry Schwartz – La Boulangerie Obernai, Grand Est L’illustre chef du restaurant homonyme propose aussi son pain dans une belle boulangerie proche du restaurant, en zone piétonne. On apprécie l’accueil, le bon pain au levain, et la petite terrasse pour grignoter les friandises maison, pâtisseries et chocolats. Boulanger Boulangerie-Pâtisserie Mikaël Gramfort Sessenheim, Grand Est Ce qui fait la différence, chez Mikaël Gramfort, ce sont ses pâtisseries, d’une délicatesse à tous égards. Son millefeuille à la vanille de Tahiti ou son galet rouge cassis framboise sont de vrais chefs-d’œuvre. Le petit salon permet de déguster ces merveilles sur place. A la découverte Boulanger Boulangerie de la Bruche Schirmeck, Grand Est C’est une bien belle boulangerie pâtisserie traiteur artisanale dont bénéficie les clients de Leslie Henck et Anthony Moni. La boutique arbore de jolies couleurs actuelles, l’accueil des équipes est adorable et les propositions sont réalisées dans les règles de l’art. Ainsi, au labo, Anthony et ses collaborateurs travaillent une farine française issue de l’agriculture raisonnée et leur propre levain naturel. Les brioches et les viennoiseries pur beurre sont également faites maison. Parmi les trésors boulangers, le Pain des Gaults vendu au poids fait des émules. « Il se garde longtemps et il accompagne charcuterie, fromages et plats en sauce », souligne Anthony. Quant aux pâtisseries, elles sont aussi jolies que savoureuses, tout comme les Number cakes et pièces montées pour les événements. Le rayon traiteur permet de déguster des soupes et des plats cuisinés maison par Leslie et ses équipes ou encore des salades, des sandwichs, des quiches, pizzas, wraps et burgers. « On compose tout à partir de produits en majorité locaux », conclut Leslie. Boulanger Boulangerie Pâtisserie Claulin Saint Blaise la Roche, Grand Est Une belle et typique boutique pour prendre un petit remontant plein de gourmandise, en sucré comme en salé. Pains spéciaux, viennoiseries, jolies pâtisseries, mais aussi kougelhopf salé et sucré, jambon en croûte… Boulanger L’Enfariné Kaysersberg, Grand Est Pour un café-baguette ou un p’tit rouge-baguette ? C’est possible à L’Enfariné, au cœur de ce joli village. Le concept de boulangerie-café n’est pas commun. C’est un lieu de vie, d’échange et de gourmandise. On participerait presque à la fabrication boulangère d’Olivier Krieg, avec le défilé des baguettes qui sortent du four et des senteurs de croissants ou brioches. Boulanger P’tit Jean Rohrbach lès Bitche, Grand Est Cette boulangerie familiale n’en finit pas de faire parler d’elle. Joël, le jeune fils de la maison Schwalbach, a obtenu en 2015 le titre de MOF en boulangerie, acquis en même temps que son frère, propriétaire d’une boulangerie à Forbach. Les pains sont aussi beaux que bons, bio au levain, tradition parfaite, viennoiseries primées, entremets. La famille a de quoi être fière, de même que les habitants de Rohrbach. Boulanger L’Enfariné Colmar, Grand Est Sous le slogan «un ami qui vous veut du pain», un étalage de belle tenue, des pains spéciaux variés aux farines sélectionnées, tout en bio, une belle viennoiserie et des kougelhopf délicieux. Un jeune service en tablier qui montre implication et sourire. Snacking, sandwichs au déjeuner, avec un complément boissons. Boulanger Le Vénézuela Keskastel, Grand Est Chez les Dehout, la farine reste une affaire entendue. Pétrie par Mathieu, artisan-boulanger, travaillée par Peggy, maître pâtissier. Les recettes du succès de cette maison de village : des pains cuits au feu de bois, des brioches confectionnées à la main et des gâteaux élaborés avec beaucoup de passion. 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